Kleine Sternenwolke Annisa

Mediterranes Ofengemüse mit Thymiancreme........

Hallo meine Lieben!
Vielleicht habt ihr schon gemerkt, das ich in den letzten Wochen nicht so zum kommentieren gekommen bin und wenn, dann nur Anonym. Nun, dass lag daran, dass ich einfach zu weit entfernt war. Ich war im Urlaub! Wo ich war, erzähle ich euch ganz bald, wenn ich alle Fotos sortiert habe!
Damit es hier aber nicht ganz so ruhig ist, habe ich wieder ein Rezept für euch. Das Gericht ist leicht, lecker und schon bei der Zubereitung werden eure Gedanken in den Süden schweifen, denn die Gemüsesorten sind häufig in deren Küchen zu finden. Auch die Zubereitung wird euch gefallen, denn es ist ein Rezept, das sich recht schnell umsetzen lässt.

Zutaten für das Ofengemüse (4 Personen):

1 Aubergine, 2 rote Paprika, 1-2 Zucchini (je nach Größe), 1-2 Eßl. Olivenöl, 

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Als allererstes heizt ihr den Backofen auf 175 Grad vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer darauf verteilen.

Die Gemüsesorten waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die vorbereiteten Gemüsewürfel auf dem Backblech verteilen und alles grob mit den Händen verteilen und mischen. So verteilt ihr das Öl, sowie die Gewürze großzügig auf dem Gemüse. Verwendet bitte nicht mehr als die von mir angegebene Ölmenge, sonst wird das Gemüse zu fettig und das soll nicht sein.

Das Backblech kommt für 20-25 Minuten in den Backofen. Das Ofengemüse hat nach dieser Zeit noch etwas Biss, was ich persönlich besonders gerne mag.

Zutaten für die Thymiancreme:

1 Becher Naturjoghurt, 1,5 %, 2 Knoblauchzehen, 2-3 Stiele Thymian,
3 Eßl. Schmand, Salz und Pfeffer

Während der Backzeit bereitet ihr die Thymiancreme! 

Den Joghurt und Schmand in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und durch eine Presse in den Joghurt drücken. Den Thymian waschen, etwas abtrocknen und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Den Thymian grob zerkleinern. Thymian, Salz und Pfeffer zur Joghurtcreme geben und alles gut durchrühren. Abschmecken, fertig!

Das Gemüse auf Tellern anrichten, die Thymiancreme dazu reichen und schmecken lassen!

Guten Appetit wünscht euch Andrea